Feldsalat mit Koriander – Knoblauch – Rosmarin Dressing und Curry – Bananenspieß

Das enthaltene Curcumin in Curry Gewürzen besitzt eine Antikrebswirkung. So kann es schon innerhalb eines Tages zum Absterben der Zellen kommen. Curcumin scheint den Proteinabbaumechanismus der Krebszellen zu stören.

Rezept für 2 Personen:

200 g Feldsalat

4 EL Olivenöl

3 EL Balsamico

1 TL Koriandersamen

1 Knoblauchzehe

1 EL Rosmarinnadeln

3 EL Cashewkerne

Pfeffer

Meersalz

Salat waschen, abtropfen lassen auf einem Teller anrichten. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Koriandersamen, Knoblauch und Rosmarin in dem Öl knusprig werden lassen. Abkühlen lassen. Über den Salat geben und mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken. Cashews über dem Salat verteilen.

für den Bananenspieß:

2 Bananen

1 EL Kokosöl

1 TL Curry

Meersalz

Bananen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf einen Spieß aufreihen. In einer Pfanne Kokosöl erhitzen und die Bananenspieße darin 3 – 4 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne heraus nehmen und mit Curry und Salz beidseitig bestreuen.

Tipp: Cashews in einer Pfanne ohne Öl anrösten und dann erst über den Salat geben.

Zubereitungszeit: 10 Minuten