Himmel und Ädsuppe
Rezept für 5-7 Portionen:
250 g vorgekochte Maronen
1-2 Äpfel
3 mittelgroße Kartoffeln
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1,5 Liter Gemüsebrühe
2 EL Rapsöl
200 ml Hafersahne
Thymian
Pfeffer, Salz
Muskat
Zwiebeln und Knoblauch schälen, zerkleinern und mit Rapsöl im Topf leicht anschwitzen. Anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen. Die vorgekochten Maronen und die geschälten und entkerneten Äpfel hinzufügen, kochen lassen.
Nach 30 min. Kochzeit alles mit einem Mixstab zu einer sämigen Suppe pürieren.
Die restlichen Gewürze hinzugeben und mit Hafersahne aufschütten. Heiß servieren.
Zubereitungszeit: 45 Minuten inklusive Kochzeit
