Rote Beete - Paranuss - Meerrettich Mousse

Rote Beete – Paranuss – Meerrettich Mousse

Rezept für ca. 600 g Aufstrich:DSC_0697

500 g Rote Beete, vorgekocht

100 g Paranuss

50-100 ml Wasser

Saft einer halben Zitrone

2 EL Apfelessig

2 TL Meerrettich

1 TL Meersalz

Alle Zutaten in einen Mixer geben (dieser sollte Paranüsse zerkleinern können, wenn nicht siehe Tipp) und zu einer cremigen Mousse schlagen. Direkt zum Verzehr bereit. Hält sich über 7 Tage im Kühlschrank.

Tipp: Wenn ihr keinen Mixer habt der Paranüsse zerkleinern kann probiert das Rezept mit Sonnenblumenkernen oder Cashews aus.

Zubereitungszeit: 5 Minuten