Erdnuss – Kokosnussmilch – Sauce

Bei der Erdnuss handelt es sich streng genommen nicht um eine Nuss, sondern um eine Hülsenfrucht. Allerdings ist der Ballaststoffgehalt von Erdnüssen etwas höher, doch die typischen ungesättigten Fettsäuren, die sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirkt, sind vorhanden. Erdnüsse sind reich an Tryptophan, das eine beruhigende Wirkung hat. Darüber hinaus ist in Erdnüssen auch Linolsäure enthalten.

Rezept für 4 – 5 Personen:

125 g Erdnussbutter

400 ml Kokosnussmilch

1 EL Gemüsebrühe

1- 2 EL Sojasauce

Die Kokosnussmilch zusammen mit der Erdnussbutter in einem Topf erhitzen bis sich die Erdnussbutter komplett aufgelöst hat und eine cremige Konsistenz entsteht. abschmecken. Mit Gemüsebrühepulver und Sojasauce nach belieben abschmecken.  Die Sauce passt sehr gut zu Reis oder zu den Vietnamesischen Glücksrollen.

Tipp: Sollte die Sauce nicht fest genug werden: 1- 2 TL Speisestärke in 4 EL kaltem Wasser lösen, unterrühren und nochmals kurz aufkochen.

Zubereitungszeit: 10 Minuten