Kaiserschmarren
Rezept:
400 g Dinkelmehl
350 -400 ml Sojamilch
4 EL Rohrzucker
1 TL Weinsteinbackpulver
Messerspitze Vanille
Prise Salz
5 EL Sultaninen
zum braten:
Albaöl, Rapsöl mit Buttergeschmack
Rosinen 10 Minuten mit warmen Wasser in einer Schüssel einweichen. Dinkelmehl, Sojamilch, Rohrzucker, Backpulver, Vanille, Salz in einer Schüssel mit dem Schneebesen schaumig rühren, bis die Masse eine cremige Konsistenz bekommt. Die Rosinen hinzugeben.
In einer Pfanne Öl erhitzen, Teig einfüllen und bei kleiner Flamme braten, bis die Unterseite leicht gebräunt ist. Wenden und dann zerreißen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Zwetschgen oder Kompott servieren.
