Rosa Apfelmus aus Sternrenette
Die Rote Sternrenette ist eine alte Sorte des Kulturapfels. Sie wird als Streuobst angebaut und für erhaltenswert angesehen. Ältere Menschen verbinden mit dieser Sorte noch Kindheitserinnerungen, weil der dunkelrot gefärbte Apfel früher als „der klassische Weihnachtsapfel“ galt und sehr weit verbreitet war.
Rezept für 3 Personen:
6 Äpfel, Sternrenette
5 EL Rohrzucker
Messerspitze Vanille
Die Äpfel waschen, vierteln und von ihrem Gehäuse befreien. In einem Topf erhitzen. Ca. 10 – 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Vanille hinzugeben und mit einem Stabmixer pürieren, fertig.
Zubereitungszeit: 20 Minuten