Mediterraner Dip mit getrockneten Tomaten und Cashewkernen
Rezept für ca. 500 ml:
200 g Artischockenherzen, Dose
10 ganze getrocknete Tomaten
200 g Cashewkerne
75 ml Wasser
Pfeffer
nach belieben 1 Knoblauchzehe
Artischocken, getrocknete Tomaten, Cashewkerne, Wasser und Pfeffer in ein Gefäß geben. Mit dem Stabmixer (Standmixer funktioniert natürlich auch) zu einer cremigen Paste pürieren. Nach belieben eine Knoblauchzehe hinzugeben.
Ideal zum dippen von Gemüsesticks oder als Brotaufstrich.
Zubereitungszeit: 7 Minuten
