gebratener Räuchertofu auf Rote – Beete – Püree mit süßen Zwiebeln
Rezept für 3-4 Personen:
5-6 kleine Rote Beete Knollen
6 mittelgroße Kartoffeln
100 ml Sojasahne oder Reissahne
2 EL Margarine, AlsanS
Muskatnuss
Salz, Pfeffer
für den gebratenen Räuchertofu:
200 g Räuchertofu
1 große süße Zwiebel
Pflanzenöl zum Braten
Rote Beete und Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zusammen in Salzwasser garen. Mit einem Kartoffelstampfer die Knollen zusammen zerdrücken. Mit Sahne, Margarine, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken, voilà.
Räuchertofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Planzenöl scharf anbraten. Die süßen Zwiebeln ebenfalls in Scheiben schneiden und in der Pfanne glasieren. Zusammen mit dem Rote Beete Püree und dem Räuchertofu anrichten.
Dazu passt frische Petersilie und getrocknete Datteln.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
