Blaubeer – Blätterteigkuchen mit Mandelsplitter
Rezept:
275 g Blätterteigrolle
300 g Heidelbeeren, tiefgekühlt
200 g Blaubeermarmelade
Spritzer Zitronensaft
2 EL Speisestärke
Prise Zimt
150 g Mandelsplitter
Die Blätterteigrolle auf einem Backblech ausrollen und am Rand ca. 1 cm umschlagen. Die tiefgekühlten Heidelbeeren mit der Marmelade vermengen, einen Spritzer Zitronensaft, Speisestärke und Zimt beimischen und umrühren. Alles auf dem Blätterteig verteilen und mit Mandelsplitter berieseln. Den Kuchen bei 200 °C im Backofen für 25 Minuten backen lassen.
Tipp: Über dem Blaubeer – Blätterteigkuchen kann man hervorragend den Süßen Mandel – Kokosnuss – Brotaufstrich verteilen und mit backen.
