Gurkenkaltschale
Rezept:
1 Bio Salatgurke
1 Knoblauchzehe
2 EL Zitronensaft
300 g Sojajoghurt
1 El Rapsöl
50 ml Gemüsebrühe
1 TL Agavendicksaft
1 Bund frischer Dill
1- 2 Zweige frische Pfefferminze
Salz, Pfeffer
Die Gurke waschen, mit der Schale in Stücke schneiden und Knoblauch schälen. Beides in einen Mixer geben. Dazu den Zitronensaft, Sojajoghurt, Rapsöl, Gemüsebrühe, Agavendicksaft, Dill, Pfefferminze, Salz und Pfeffer geben. Alles mit dem Mixer zerkleinern, fertig.
Tipp: An besonders heißen Tagen können sie Crushed Eis oder Eiswürfel mit in die Gurkenkaltschale geben.
