Indische Kartoffelsuppe mit Kichererbsenbällchen

Kichererbsen, die Königin unter den Hülsenfrüchten. Kichererbsen sind proteinreich und vielseitig in der Küche einsetzbar. Besonders geeignet sind sie für Vegetarier sowie für Diabetiker und stellen eine wichtige Proteinquelle dar. In Kichererbsen stecken essenzielle Aminosäuren.

Rezept für 1 Topf Suppe:

für die Indische Kartoffelsuppe:

6 Kartoffeln, mittel

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

Ingwer, daumengroß

2 Dosen Kokosnussmilch

700 ml Gemüsebrühe

3 EL Curry

2 EL Koriandersamen

1/2 TL Kurkuma

Prise Zimt

Salz

zum Anschwitzen:

Kokosöl

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Knoblauch, Zwiebeln abziehen, Ingwer schälen, fein würfeln. Kokosöl in einem Topf erhitzen, Kartoffeln- Zwiebeln- Knoblauch- Ingwerwürfel hinzugeben und andünsten. Currypulver, Kurkuma und gestößelte Koriandersamen zugeben und kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen und ca. 25 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und einer Prise Zimt abschmecken.

für die Kichererbsenbällchen:

250 g Kichererbsenmehl

50 g Dinkelmehl

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1/ 2 TL Korianderpulver

172 TL Kurkuma

Pfeffer

Meersalz

Petersilie, 2 Stängel

zum Braten:

Kokosöl

Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein hacken und Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Ca. 350 ml Wasser zu den trockenen Zutaten geben und umrühren. Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie hinzugeben, 10 Minuten ruhen lassen. Mit der Hand Kügelchen aus dem Teig formen und in dem erhitzten Kokosöl, in einer Pfanne goldbraun braten.

Zubereitungszeit: 15 Minuten + 25 Minuten Kochzeit + Kichererbsenbällchen