Moosbeere – Cranberry – Marmelade
Rezept:
350 g Moosbeeren, Cranberrys
5 EL Merlot
1 EL Zitronensaft
1 Apfel
50 ml Wasser
8 EL Rohrzucker
1/2 Vanilleschote
Prise Salz
Prise Muskat
Prise Kardamon
Messerspitze Nelken
Die Moosbeeren mit dem klein geschnittenen Apfel in einem Topf mit dem Merlot und dem Wasser aufkochen lassen. Den Zitronensaft sowie Rohrzucker hinzugeben. Alles ca. 15 Minuten auf leiser Flamme köcheln lassen. Nun das Mark einer 1/2 Vanille hinzufügen. Gewürzt wird die Marmelade mit geriebenem Muskat, gemörsertem Kardamon und Nelkenpulver.
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