Schnelle, einfache & leckere Tomaten – Kokosnusssuppe mit Topping

Kokosöl besitzt die Eigenschaft unsere Gesundheit auf vielen Ebenen zu fördern. Es spielt eine wesentliche Rolle bei: Herzgesundheit, Gewichtsabnahme, Stärkung unseres Immunsystems sowie Funktionsunterstützung der Schilddrüse. Die Anwendung von Kokosöl wirkt sich sehr vorteilhaft auf die Hauterscheinung aus.

Rezept für 4 Portionen:

1 Dose Tomaten, passiert

1 Dose Kokosnussmilch

250 ml Wasser

1 EL Sojasauce

1 EL Rohrzucker

Pfeffer

Meersalz

Topping:

5 EL Amaranth, gepoppt

1 EL Kokosnussöl, nativ

1/2 TL Matcha

Muskat

Pfeffer

Meersalz

Passierte Tomaten, Kokosmilch, Sojasauce und Wasser in einen Topf geben. Alles 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Die Tomaten-Kokos-Suppe mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Für das Topping: Amaranth und Kokosöl vermengen. Der Matcha gibt dem ganzen eine leicht grünliche Farbe. Muskat, Salz und Pfeffer zum würzen verwenden.

Zubereitungszeit: 7 Minuten + 10 Minuten Kochzeit