Spinat – Maronen – Tomatensoße auf Vollkorn Linguine
Rezept:
200 g Vollkorn Linguine
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 getrocknete Tomaten
200 g frische Spinat
100 g Maronen, vorgegar
6 Cherrytomaten
20 ml Sojamilch
1 EL Rapsöl
Schuß Weißwein
Salz, Pfeffer
In einer Pfanne den geschnitten Knoblauch und die gewürfelten Zwiebeln in Rapsöl anschwitzen, mit Weißwein ablöschen. Maronen hacken, Cherrytomaten hälfteln und die getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Mit dem frischen Spinat in die Pfanne geben. Die Sojamilch hinzugeben und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Vollkorn Linguine in Salzwasser garen.
